이오 IO
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치킨 플로렌틴: 이름 속에 감춰진 요리의 비밀
‘치킨 플로렌틴(Chicken Florentine)’은 닭고기와 시금치, 그리고 크림 소스가 완벽하게 어우러지는 요리죠. 이 요리에 ‘플로렌틴’이라는 이름이 붙은 것은 다름아닌 시금치 때문입니다. 그런데 왜 피렌체와 시금치가 서로 관련이 있는 걸까요?
■ 치킨 플로렌틴 파스타
/ 2인분
*재료
파르팔레 100g
닭다리살(정육) 500g
양파 1/2개
시금치 120g
다진마늘 1테이블스푼
선드라이 토마토 4개
오레가노 1/2티스푼
치킨스톡 1/2컵
생크림 1컵
파르미지아노 레지아노 1/2컵
버터 20g
올리브오일 1테이블스푼
소금
후추
1) 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 간을 맞춘 후, 파르팔레 100g을 넣어 알덴테로 익혀줍니다. 파스타가 다 익으면 물기를 빼고 따로 보관해둡니다.
2) 이제 팬을 준비해 볼게요. 팬에 올리브 오일 1테이블스푼과 버터 20g을 넣고 중강불로 가열한 뒤, 닭다리살 500g을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 이때 소금과 후추로 간을 합니다.
3) 어느 정도 색이 나면 고기를 한쪽으로 밀어내고, 다진 양파 반 개를 넣어 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 이어서 다진 마늘 1테이블스푼, 선드라이 토마토 4개, 오레가노 1/2티스푼을 넣고 1분간 볶아줍니다.
4) 다음으로 치킨스톡 반 컵과 생크림 한 컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 파르미지아노 레지아노를 반 컵 분량 갈아 넣고, 시금치를 추가합니다. 마지막으로 소금과 후추로 다시 간을 맞춘 뒤, ...
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육개장: 전통의 맛, 논란의 음식
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육개장은 한국을 대표하는 소고기 국물 요리 중 하나죠. 그런데 이 음식의 이름에는 뜻밖의 이야기가 숨어 있습니다. '육개장'의 '육'은 고기를 의미하는데, 한국에서는 주로 소고기를 뜻합니다. 그리고 '개장'은 개고기로 끓인 장국을 의미하죠. 즉, 육개장이란 이름은 ‘개장 스타일로 끓인 소고기국’이란 뜻을 품고 있습니다. ■ 육개장 / 3~4인분 *재료 대파 350g 무 400g 참타리버섯 300g 데친 고사리 100g 고춧가루 6 tbsp 국간장 3 tbsp 다진마늘 2 tbsp 참치액젓 1/2 tbsp 다시다 1 tbsp 미원 1/2 tbsp 1) 2L의 물에 통양지 600g을 넣고 끓입니다. 강불로 30분 정도 지나면 거품 같은 것들이 떠오르는데요, 깔끔한 국물을 위해 국자로 건져냅니다. 그런 다음...
나폴리탄: 참신한 변형 혹은 괴상한 조합
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선명한 붉은색과 톡 쏘는 맛, 달콤하면서도 짭짤한 맛, 그리고 토마토의 감칠맛이 가득한 이 요리, 일본의 국민 파스타인 ‘나폴리탄’입니다. 나폴리탄은 여러모로 흥미로운 음식입니다. 이름은 이탈리아 나폴리를 연상시키지만 사실 나폴리와는 관련이 없고, 나폴리에서는 파스타에 잘 쓰지 않는 토마토 케첩을 사용해 맛을 내죠. 그래서 나폴리탄은 이탈리아 사람들이 일본에 와서 가장 당황하는 음식 중 하나이기도 합니다. 나폴리탄은 참신한 변형일까요, 아니면 다소 괴상한 조합일까요? 어쨌든, 미국의 국민 소스인 케첩이 일본의 국민 파스타 재료로 자리잡은 것은 꽤 흥미로운 이야기입니다. ■ 나폴리탄 / 1인분 *재료 스파게티 면 100g 소시지 70g 양파 1/4개 피망 1/2개 브라운 양송이버섯 3개 토마토 케첩 4테...
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■ 시우육 / 3~4인분 *재료 - 시우육 미박삼겹살 550g 소금 1테이블스푼 백식초 1티스푼 - 시즈닝 소금 1티스푼 마늘소금 1티스푼 큐민가루 1티스푼 훈제 파프리카가루 1티스푼 흑설탕 2티스푼 오향가루 2티스푼 1) 소금, 마늘소금, 큐민가루, 훈제 파프리카가루를 각각 1티스푼씩 넣고, 흑설탕과 오향가루는 2티스푼씩 추가해 잘 섞어줍니다. 2) 이제 550g의 미박삼겹살을 준비합니다. 껍질이 아래를 향하게 해서 끓는 물에 1분간 담갔다가, 뒤집어서 30초 더 삶습니다. 그리고 차가운 물로 헹군 다음, 칼로 껍질을 긁어 이물질을 제거하고 키친타올로 물기를 닦아줍니다. 잔털이 있으면 제거하고, 송곳이나 작은 칼을 이용해 껍질에 촘촘히 구멍을 내줍니다. 구멍이 많을수록 껍질이 더 바삭해지니, 이 작업...
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Комментарии

  • @user-ut5zb8eu1q
    @user-ut5zb8eu1q 11 часов назад

    영화에서 주문하는 한 장면은 어떻게 알고 몇개씩 찾아오는겨...

  • @user-sd4oe9yg5w
    @user-sd4oe9yg5w День назад

    예수쟁이들 어리 둥절

  • @minaroh9377
    @minaroh9377 День назад

    지금이 몇시죠~?^^^ 쉽상시………~~~~~~~^^~~~~~~~~~

  • @Smile_77
    @Smile_77 День назад

    8:00 한반도와 열도에는 쌀국수가 없는 이유

  • @user-le6mj3se3t
    @user-le6mj3se3t День назад

    ~ 공민왕 중반기 까지의 대동강 大河가 흘러서 同에서 모였다가 다시 흐름. (6600리 ). ~ 대명여지도 초중본까지는 大河, 이후부터 황하로 표기. ~ 공민왕 후반기 '우왕대의 大同江 大江이 흘러서 洞에서 모였다가 다시 흐름. (5500리 ). ~ 대명여지도 중중초본까지는 大江, 이후부터 양자강,장강으로 표기.

  • @user-le6mj3se3t
    @user-le6mj3se3t День назад

    공안과 강릉이 호광성에 도착 대명여지도 중중초본, 말기초본 강화는 호광성 남단 끝에 대명여지도 중중기본까지 표기. 이후로 삭제되었다가 대만 군사지도에 다시 표기됨.

  • @gooddaddy5520
    @gooddaddy5520 2 дня назад

    분자생물학을 전공하는 많은 과학자들이 진화는 불가능 하다고 말하고 있습니다 ======================================= 왓슨과 크릭이 1953년 ‘Nature’지에 발표한 “DNA의 분자구조”라는 논문은 20세기에 가장 큰 영향을 준 논문의 하나로 인정받고 있다. 이 논문에서 밝힌 DNA의 이중나선 구조는 유전과 생명현상을 설명하는데 필수 불가결한 지식을 제공했으며, 그 공로로 두 사람은 1962년 노벨생리의학상을 수상했다. 이후 프랜시스 크릭은 그 동안의 지식들을 종합하여 1970년 ‘Nature’지에 “분자생물학의 중심원리(Central Dogma of Molecular Biology)”라는 논문을 발표했다. 그 내용은 “생명현상의 모든 정보는 DNA속에 기록되어 있고 이 DNA가 2배로 증폭되어 2개의 세포로 분열한다. 그 DNA에 기록된 정보는 RNA로 전사되고, 그 전사된 RNA 정보를 사용하여 실재 기능하는 단백질을 합성한다. 즉, DNA, RNA, 단백질 분자들로 전달되는 정보를 가지고 생명현상을 설명할 수 있다”는 것이었다. 프랜시스 크릭 자신은 진화론을 지지하는 사람이었다. 자신이 주장한 분자생물학의 중심원리에서 생명현상에 필요한 정보는 [DNA → RNA → 단백질]로 흘러간다고 주장하였다. 그러나 이런 생명정보의 흐름을 위한 모든 생화학 반응은 여러 종류의 효소나 구조적 역할을 하는 단백질 없이는 일어날 수 없다. 그러면 “DNA가 먼저인가 단백질이 먼저인가?”라는 질문이 생겨난다. “닭이 먼저인가 달걀이 먼저인가?”라는 질문과 똑같은 딜레마에 우리를 빠뜨린다. JCVI 합성생물학 팀 연구의 결과는 가장 작은 생명체라도 최소한 480종의 단백질과 그 정보를 가진 480종의 유전자 DNA, 그리고 세포막과 세포소기관이라는 구조물들이 동시에 필요하다는 것이다. 무신론자이며 진화론자인 프랜시스 크릭이 제시한 분자생물학의 중심원리와 진화론적 생각을 가진 JCVI 합성생물학 연구팀이 연구한 것을 종합하면 다음과 같다. 이 DNA, RNA 단백질 분자들이 그것도 최소한 480 종의 단백질과 그 정보를 가진 DNA가 한꺼번에 동시에 세포라는 구조물 속에 존재하지 않으면 생명현상이 일어날 수 없다. 그 중에 한 종류의 단백질과 그 유전자가 더 결손 되어도 생명은 유지될 수 없다. 즉 점진적 진화는 불가능하다는 말이다. ======================================================== 분자생물학을 전공하는 많은 과학자들이 진화는 불가능 하다고 말하고 있습니다 JCVI-syn1.0 합성 세포 실험 (2010년) : Mycoplasma mycoides 박테리아의 유전체를 합성하여 , 합성된 유전체를 DNA가 제거된 Mycoplasma capricolum 박테리아의 세포에 이식하여 그 세포가 정상적으로 기능하는지를 알아보는 실험 실험 결과에 대한 의견 : JCVI-syn1.0이 진정한 합성 세포인지에 대한 논란이 있습니다. JCVI-syn1.0의 유전체는 여러 조각으로 화학적으로 합성되었지만, 모체 유전체인 Mycoplasma mycoides 박테리아와 밀접하게 일치하도록 구성되었고 자연 세포(Mycoplasma capricolum 박테리아)의 세포질에 이식되었습니다 즉, DNA만으로는 생존 가능한 세포를 만들 수 없습니다. DNA를 읽으려면 단백질과 RNA가 필요하고, DNA와 세포질을 구획화하려면 세포막이 필요합니다 (폴 카임 / 노던 애리조나 대학 분자 유전학자) 결론 : 세포가 기능을 하기 위해서는 세포핵(DNA), RNA, 효소, 세포질, 세포막 등 세포의 구성 요소중 하나라도 빠지면 기능이 불가하다 즉, 유기물에서 세포로 점진적으로 서서히 진화하는 것은 불가능하다 (참고 : 위키피디아)

  • @KK-ub6ub
    @KK-ub6ub 2 дня назад

    일본이 식문화까지 개화시켜줬구나 진짜 몰랐네

  • @karajan5539
    @karajan5539 2 дня назад

    이럼 나중엔 먹방도 가나요 양껏 복스럽게 먹는 먹방말고 음식에 맞는 매너에 따라 먹는. 방법알려주는?

  • @doctorohmed
    @doctorohmed 2 дня назад

    지도로 설명하는 건 처음 😊

  • @user-qu1jf9uy3m
    @user-qu1jf9uy3m 2 дня назад

    꼭보면 이상한곳에 반골기질 꽂히는 부류들이 인터넷에 많음 그냥 먹지말라면 안먹으면 될것이지 평소에 저렇게 부조리나 권위에 저항하고 산거면 말을안한다 ㅋㅋ

  • @user-qu1jf9uy3m
    @user-qu1jf9uy3m 2 дня назад

    개고기 금지 찬성 굳이 먹을게 널렸는데 다른건 글로벌 스텐다드 전부다 따라가면서 유독 개고기는 저항감이 심함 그냥 개농장 사육환경이나 기분적으로나 영양으로나 굳이 먹을 이유가 없음

  • @4yjbc5e7f9b7
    @4yjbc5e7f9b7 3 дня назад

    마라탕이나 마라 요리는 중국 사천 지방의 음식이 중국 전역으로 퍼진 케이스입니다. 중국의 동북 지역까지 퍼지게 되었고 동북 지역에 살던 조선족 사람들이 한국에 오면서 동북 스타일의 마라탕이 한국에서 퍼졌습니다. (땅콩소스를 첨가한 변형) 그리고 한국사람들의 입맛에 따라서 더 변형이 되었습니다

    • @4yjbc5e7f9b7
      @4yjbc5e7f9b7 3 дня назад

      짜장면은 한국과 인접해있는 중국 화북지방의 요리로 화교를 통해서 퍼지게 되었습니다. 짜장면은 중국의 북부 지역과 한반도에서만 먹고 중국에서 유명한 음식은 아니라고 합니다

  • @kkomookim2535
    @kkomookim2535 3 дня назад

    일본인들에게 나폴리탄은, 우리로치면 짜장면이네요. 입학식이나 졸업식, 이사할 때처럼 가족이 다같이 외출하거나 모였을 때 한번씩 맛볼 수 있었던 그 음식

  • @dubujorim
    @dubujorim 3 дня назад

    영국 음식에서 가장 자랑할만한게 그저 고기 구이라니.......

  • @sixix2
    @sixix2 3 дня назад

    김밥은 일본음식

  • @user-nv8kn9us2d
    @user-nv8kn9us2d 3 дня назад

    대부분의 개고기를 먹는 사람이 타인에게 피해주는건 없지만 다수의 개키우는 사람은 타인에게 많은 피해를 주지. 연간 10만마리 이상의 유기견이 이를 증명함.

  • @omatilloabduvaliev2435
    @omatilloabduvaliev2435 3 дня назад

    근데 궁금한게 맨처음에 원숭이가 어디에서 생겼을까?

  • @user-lo7ro7ni8b
    @user-lo7ro7ni8b 3 дня назад

    이영상을 보고 우리는 부끄러워해야됨. 김에 밥을 싸먹는 문화가 있었으니 노리마끼가 한국화된 김밥은 우리의 문화고 음식이다? > 중국이 파오차이를 가지고 김치는 지들 것이라 우기는걸 동의 해야됨. 김밥은 김밥, 노리마끼는 노리마끼 서로 다른 음식이며 부르는 이름이 다른데 뭐가 문제냐? > 대한민국은 2000년도 초기만 해도 일본이 김치를 발음을 못해서 기무치라 부르는 것에도 발작했다.

  • @Honeybadger425
    @Honeybadger425 4 дня назад

    생존 식문화와, 부유로 인한 식문화의 분화

  • @user-yp1fm6vl8q
    @user-yp1fm6vl8q 4 дня назад

    이젠 요리 안해주시네 아쉽..

  • @user-rf3wj6uz6v
    @user-rf3wj6uz6v 4 дня назад

    그러니깐 조조가 이겼… 아니 이긴게 아니네? 결국은 사마의의 자손들이 이긴거네?

  • @user-zg6lr8rf4h
    @user-zg6lr8rf4h 4 дня назад

    청풍김씨 손!

  • @londoncalling7146
    @londoncalling7146 5 дней назад

    김밥은 일식을 100년 넘게 먹어 한식이 됨. 짜장면도 중식을 오랫동안 먹어서 한식이 됨. 치킨도 오랫동안 많이 먹어서 한식이 됨. 따라서 중국인들이 오래먹어온 김치도 파오차이라는 이름으로 중식이 됨. 이걸 이해못하는 한국인들..

  • @user-go6by9cc1m
    @user-go6by9cc1m 5 дней назад

    우루크 ..하이

  • @tmdalstt
    @tmdalstt 5 дней назад

    요리유튜버됏넹 ㄷㄷ

  • @milktoast0724
    @milktoast0724 5 дней назад

    영상이 맛있네요

  • @user-zw6ps3hx4v
    @user-zw6ps3hx4v 5 дней назад

    소만이 유일하게 기회비용이 있는 음식이었군요.

  • @user-ck3cj3iv5u
    @user-ck3cj3iv5u 6 дней назад

    오나라가 저리넗었으?? 위가제일크고 촉이랑오는 고만고만할거같았는데 이것만보면 오랑위가 별차이가없는데 삼국지책보면 왜 오가 국력이제일약해보였지

    • @user-hb9wt1eb2m
      @user-hb9wt1eb2m 3 дня назад

      그 당시에는 강남 이하가 거의 개발이 안 되어서 대부분이 정글지대 황무지나 다름없었습니다. 송나라때 되어야 강남이남이 모두 개발되어 비옥한 토지로 엄청난 생산력을 뽑아내기 시작한 거예요. 그래서 사실상 삼국지에서도 오나라 지명 나오는거 보면 대부분 남경(건업) 주변뿐이죠. 그 아래쪽으로는 교주 말고는 언급 자체가 거의 없죠.

  • @hosanglee5976
    @hosanglee5976 6 дней назад

    잔짜 프랑스요리는 이탈리아 아니었으면 어쩔뻔😅

  • @user-im8xd8xp5p
    @user-im8xd8xp5p 6 дней назад

    짱이에요 😍💗 멋져요^^* 영상들 모두요!! 다큐멘터리 보는 것 같아요 ㅎㅎ

  • @dragon-swing
    @dragon-swing 6 дней назад

    노량에서 관음포 유인은 정말

  • @user-qh9yh1gg4u
    @user-qh9yh1gg4u 6 дней назад

    정말 수준 높은 자료입니다. 대단하십니다. 감사합니다 😊😊😊

  • @Masanajae
    @Masanajae 7 дней назад

    시금치 몸에 안좋아서 너무 많이 먹으면 안됩니다

  • @user-fu9rz5kg2b
    @user-fu9rz5kg2b 7 дней назад

    ㅋㅋㅋ진짜 잊을만하면 나타나는 이오주인장

  • @user-lm7gt7ti9y
    @user-lm7gt7ti9y 7 дней назад

    인생사 허무하다

  • @taejundiv
    @taejundiv 7 дней назад

    시금치국, 시금치나물도 맛나죠 ㅎ

  • @user-hs5pg2nu7f
    @user-hs5pg2nu7f 7 дней назад

    슬슬 모르는 음식올라온다..

  • @user-ts9bx3vq7d
    @user-ts9bx3vq7d 7 дней назад

    아 좋아

  • @user-vd6ox4wk5t
    @user-vd6ox4wk5t 7 дней назад

    덕분에 오랜만에 삼국지를 보게 되었네요 감사합니다 ㅎㅎ

  • @user-bu1pt7fy7f
    @user-bu1pt7fy7f 7 дней назад

    닥터하우스 오랜만이네

  • @user-tb7ku1lw4y
    @user-tb7ku1lw4y 7 дней назад

    그래서 빅맥의 가운데빵이 클럽이군요..!

  • @baborobos
    @baborobos 7 дней назад

    나폴리탄 스파게티가 싸구려이긴 한데, 싸구려라고 맛이 없는 건 아님. 오히려 익숙해서 맛있는 걸 모른다는 느낌.

  • @Dandalu
    @Dandalu 8 дней назад

    플로렌틴과 카르보나라 사이의 연관성이 궁금해지네요. 카르보나라는 원래 광부들이 먹던 음식 or 광부들처럼 후추 뿌려 먹던 음식으로 상당히 간단한 조리법으로 알고 있습니다. 그게 미국으로 건너가며 우유와 생크림이 들어간 꾸덕한 크림 파스타로 변형됐죠. 근데 조리법이 플로렌틴과 흡사하네요?? 혹시 미국인들이 플로렌틴=이탈리아 요리=파스타라 생각하고, 플로렌틴 파스타를 카르보나라 파스타라 착각한 걸까요??

  • @bi_bi_bic
    @bi_bi_bic 8 дней назад

    이런 시금치조차 나물로 해먹는 나물의 민족

  • @1POST1DAY
    @1POST1DAY 8 дней назад

    1:00 치킨 플로렌틴 역사시작 3:50 플로랑텡 쿠키 역사 시작 오늘은 2개의 요리를 만들고 싶으셨나봄..

  • @user-xu8og9zo6o
    @user-xu8og9zo6o 8 дней назад

    중간중간 나오는 영화 제목 좀 알려 주세요..어디 있지만 제가 못 찾고 있을지도...^^

  • @carloscho5929
    @carloscho5929 8 дней назад

    혼탁한 유투브의 바다에서 유일하게 자라나는 시금치 처럼 건강하고 맛있는 채널 👍

  • @GiantWhiteGoose
    @GiantWhiteGoose 8 дней назад

    지식소개 유투버에서 요리 유투버로 옮겨가시면서 업로드 기간이 짧아지셔서 너무 좋습니다! 항상 잘 보고 있습니다

  • @Jean_Jacques_Moulesseau
    @Jean_Jacques_Moulesseau 8 дней назад

    어쩐지 피스타치오 들어간 디저트에는 죄다 두바이란 말을 붙이기 시작한 한국이 생각나는 영상